NEKA MENNA BARRETO
Liberdade com saudação, leveza com profundidade. Como transmitir essas ideias por meio da comida? Vivendo-as! Celebrar, cultivar e nutrir a vida têm sido o ofício de Neka Menna Barreto há mais de 10.956 dias. Já dormiu em uma padaria centenária na Alemanha, colheu sacha inchi com agricultoras colombianas e preparou farinha de lentilha com mulheres do Kerala na Índia. Fez pão ásimo no deserto em Israel, mergulhou na cozinha kaiseki no Japão e vivenciou uma comunidade de extrativismo de açaí no norte do Brasil. Buscou a palma para fazer cortadinho na Chapada Diamantina, fez manauês e acarajés na Bahia de todos os Santos. No Cerrado, travou intimidade com o açafrão-da-terra, o jatobá e o baru. No Sudeste, a verdade do cuscuz. No Sul já viu sua piscina se transformar em lago para trutas no inverno e se alegrou com o cheiro do charque feito pelo pai. São todos esses aromas, cores e sabores que a guria leva para a cozinha e cheira, assa, depura, elege e traz para você. O propósito de Neka é despertar as pessoas pelo apetite. E já dizia Antonio Vieira: "O melhor apetite é desejar ser".
